你好,这样对健康是不利的,熬粥放碱,谷物中的维生素会被加速破坏,尤其是维生素B1破坏更严重。维生素B1被称为精神性的维生素,对神经组织和精神状态有良好作用。
和所有B族中的维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘,还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状,长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。
所以最好不要放。喝水也是一样,白开水其实是最好的饮料,这样的话,会影响胃部的PH值,导致营养吸收异常。