胃溃疡出血正常表现为呕血、便血和不同程度的贫血。溃疡大出血所致的病理生理改变与其出血量和出血速度有关。出血八十以上的往往可引起柏油样的大便,而不致引起其他显著症状。
大量快速失血则引起低血容量性休克、贫血、缺氧、循环衰竭、死亡。大量血液在胃肠道内往往还引起血生化改变,表现为非蛋白氮增高。