有可能中毒,最好吃新鲜的,食用水产品时,也应尽量保证新鲜。像虾,就要尽量食用新鲜的。虾含有丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。
如果一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成对人体有害的组胺物质。还有,虾的胃肠中常含有致病菌和有毒物质,死后虾体极易腐败变质。
特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。