墨鱼含丰富的蛋白质,碳酸钙、角质、粘液质、磷酸钙、镁,维生素A、B族维生素、磷、铁等人体所必需的物质;墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,有一定的抑癌作用。
指导意见因此说,墨鱼是理想的保健食品。可以适当多吃,鱿鱼,营养价值很高,它和墨鱼、章鱼等海产品在营养方面基本相同