急性肾功能衰竭可以吃陈醋泡黑豆。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,有补肾益阴,健脾利湿,除热解毒的功效,黑豆含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。