西红柿含有多种维生素和营养成分,以及叶酸、钾这些主要的营养素。特别是它所含的茄红素,对人体的健康更有益处。生吃西红柿的话,如果吃太多会引起腹泻,因为西红柿有帮助消化的功能,所以很多人都喜欢饭后吃一些生西红柿,但是吃多了会导致肠胃不适引起腹泻。