您好,豆腐乳可以吃,但要少吃,豆腐乳是发酵的,会被污染有害的霉菌,也包括了黄曲霉素等毒素。黄曲霉素是目前已知的最强烈的致癌物质之一。
指导意见:。而臭豆腐,比豆腐乳危害还要大,在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等生成强致癌物亚硝胺。还会产生肉毒毒素而导致食物中毒。