绿豆和红豆一起煮可以健脾益胃、利水消肿、清热解毒。红豆绿豆汤中含有天然的皂角苷,这种物质被人体吸收以后,能刺激肠胃,也能提高肠胃的消化能力,可以起到健脾益胃的重要功效,另外,红豆和绿豆中含有丰富的膳食纤维,这些物质也能加快肠胃蠕动,能有效预防便秘和肥胖。