急性胃肠炎不宜多吃海参。建议不要吃,海参是海鲜属于发物,急性肠炎患者的饮食还是要以清淡温和的食物为主,不要吃生的,冷的辛辣的还有海鲜,这些刺激性的食物容易伤害肠胃,要多吃小米粥,多吃蔬菜,少吃油腻的食物