你好,根据你的描述,在饮酒后出现头皮、眼睛瞪部位发痒的情况,应该是由于体质或者是酒的质量不佳,造成皮肤过敏的表现。
建议患者停止饮酒,注意观察,若两天后仍未好转,则需要尽快就医,若症状消失,则患者以后尽量不要饮酒,不要吃的过于辛辣,戒烟酒。