二氧化硅一般在食物中添加是为了防止粉状食品聚集结块,多用在粉末油脂、固体香料和固体酒之类制品中,如奶粉。,二氧化硅对人体的危害为长期接触可以导致硅肺,是一种呼吸系统疾病。
在粉尘较多的工作场所较多见。在食物中的添加少量的二氧化硅是安全的。