脑干出血可以吃牛肉。牛肉中富含大量的铁,铁是造血所必需的元素,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗,增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,所以脑干出血的患者是可以吃牛肉的,患者饮食应限制动物脂肪以及含胆固醇较高的食物,忌吃生冷食物