小米含有丰富的淀粉、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、锰、铜、碘等微量元素以及类雌激素物质等营养成分,有益于人体的健康。
小米中含有的维生素B1,能增强胃肠蠕动,促进食物的消化吸收,有助消食的功效。小米能健脾和胃,具有保护胃粘膜,补益脾胃的功效,适合慢性胃炎,胃溃疡食用。