生姜烂了就最好不要吃了,因为烂生姜中恒有可能会有霉菌或者是有毒物质,吃了很有可能会导致身体不适甚至是引起中毒的现象,所以尽量避免,平时可以将生姜放在冰箱中或者是阴冷干燥的地方,这样就不会因为生姜发了而不能吃了,另外就是在梅雨季节尽量保持干燥,这样才能避免食物变烂,平时可以用生姜来熬水喝,这样就能避免在梅雨季节因为潮湿而感冒。