根据你的描述,前几天脚上被刮掉了一块肉,伤口旁边的都结痂了,但是掉了块肉的地方一直不结痂。,建议你继续使用碘伏进行局部的擦拭消毒,预防感染,应该是局部皮肤缺损所引起的,需要周围皮肤慢慢往上爬,可能恢复时间会长一些。