驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉。中药称驴肉味甘凉,具有益气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。治疗长期疲劳。
肉类中较高的不饱和脂肪酸,特别是亚油酸和亚麻酸,对动脉硬化、冠心病和高血压有很好的保健作用。据报道,需要1g亚油酸来溶解动脉粥样硬化,动脉粥样硬化是附着在血管壁上的脂肪。
此外,不饱和脂肪酸是前列腺素合成的前体,因此可以降低血液粘度。