赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。糖尿病病人不能吃甜食是因为糖类含能量高,并能快速吸收,不利于血糖的控制,而这种赤藓糖醇能量相当低,适量食用无妨,但因它只是添加剂,总体进食量还需控制。