健康指导:人的唾沫在人体对摄入的食物的消化是有很大的作用的,唾沫里含有一定的杀菌酶类,可以杀灭食物里的一些病菌,另外还含有一定量的唾液淀粉酶,可以将馒头里的主要成分淀粉,转变成麦芽糖,从而出现甜味。
淀粉本身是没有甜味的。