问题分析:您好,可以吃的,荞头含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。荞头也有一定的药用保健价值。
有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果。意见建议:建议您可以适量食用,腌制的食物还是少吃,荞头也可以炒着吃或火锅内涮食。