问题分析:腌制品中的亚硝酸盐是在腌制过程中经过一系列化学反应产生的,亚硝酸盐本身并不可怕,但其在人体内的产物亚硝胺具有致癌性。
意见建议:腌制品要尽量少吃。如果吃,要在腌制十五天后再吃,十五天前亚硝酸盐含量都比较高。