疙瘩汤最常见的做法是做成西红柿鸡蛋疙瘩汤,准备两个西红柿去皮切丁,将葱、姜、香菜切末,鸡蛋打散搅匀,面粉加水和成蚕豆大小的面团,在锅里加入少量油,放入香葱和姜炒出香味,再下如西红柿炒出红油,然后倒入开水,放入盐、生抽、鸡粉等调料,再放入面疙瘩,待面疙瘩煮熟后放入鸡蛋液,片刻后加入少许香油,即可出锅,出锅后加入适量香菜、醋和白胡椒粉即可。