黄豆芽没炒熟会中毒吗？

如果黄豆芽没有炒熟，一般是不会导致中毒的，吃了生豆芽以后有可能引起急性胃肠炎的症状，如：上腹部胃胀不适，恶心、呕吐等症状。

如果吃黄豆芽以后引起食物中毒，大多跟黄豆芽不新鲜、被细菌或者有毒物污染导致的食物中毒。吃豆芽时最好是选择新鲜的，炒熟再吃比较好。

黄豆芽属于粗纤维食物，特别是春天吃些芽类蔬菜，对身体健康都是有好处的，尤其是对于便秘，高血压，有痔疮的患者可以适当多吃些。

但是，如果黄豆芽的豆瓣发黑，最好是不要吃。