吃猪蹄和喝啤酒,这个并不会有影响,同时一般也不会导致肠胃炎的。但是如果饮食的食物不清洁,或者喝酒过多,这样有可能会诱发肠胃炎,而出现腹泻腹胀等问题,同时喝酒过多还会严重损害胃黏膜,导致胃壁损伤,所以建议不要喝酒过多,同时不能暴饮暴食,以免损伤脾胃。