芹菜的作用

芹菜有一定的营养价值和药物作用可以抗癌清热解毒的作用，做法很多可以凉拌，炒着吃，有特殊的香气，可以清热解毒，利尿消肿，平肝降压，还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，可以促进胃液分泌，增加食欲。

经常吃芹菜对身体是有好处的，平时还可以多吃一些含维生素丰富的蔬菜水果。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。