医生回答
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食物中毒指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性亚急性疾病.食物中毒的特点是潜伏期短突然地和集体地暴发多数表现为肠胃炎的症状并和食用某种食物有明显关系.在一定条件下不当食用大量有毒成分的植物性食品食用鲜黄花菜发芽马铃薯未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒.一般因误食有毒植物或有毒的植物种子或烹调加工方法不当没有把植物中的有毒物质去掉而引起.最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒毒蘑菇中毒木薯中毒；
可引起死亡的有毒蘑菇马铃薯曼陀罗银杏苦杏仁桐油等.生活护理：1鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋认为两者都富含蛋白质食之对身体有益从科学饮食角度讲两者不宜同食.因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物它能抑制人体蛋白酶的活性影响蛋白质在人体内的消化和吸收鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白可以同豆浆中的胰蛋白酶结合使蛋白质的分解受到阻碍从而降低人体对蛋白质的吸收率 2萝卜与橘子同食不宜；
临床实验发现萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比此时如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解转达化成羟苯甲酸及阿魏酸.这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能从而诱发或导致甲状腺肿.因此这两种食物同食不宜尤其在甲状腺肿流行的地区或正在患甲状腺肿的人更就注意 3柿子与白薯同食不宜：柿子味甘性寒能清热生津润肺内含蛋白质糖类脂肪果胶鞣酸维生素及无机盐等营养物质.白薯味甘性平补虚益气强肾健脾内含大量糖类等营养物质两者若分开食用对身体有益无害若同时吃却对身体无益无害若同时吃却对身体不利因为吃了白薯人的胃里会产生大量盐酸如果再吃上些柿子柿子在胃酸的作用下会产生沉淀沉淀物积结在一起会形成不溶于水的结块既难于消化又不易排出人就容易得胃柿石严重者还需手术 4牛奶与巧克力同食不宜：牛奶含丰富的蛋白质秘钙巧克力则含草酸若二者混在一起吃牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙食用后不但不吸收还会发生腹泻头发干枯等症状影响生长发育故不宜同食 5有些水果与海鲜同食不宜；
人们喜欢吃海鲜又喜欢吃水果特别是儿童.但是应注意的是在吃海鲜的同时若再吃葡萄山楂石榴柿子等水果就会出现呕吐腹胀腹痛腹泻等.因为这些水果中含有鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固形成不容易的消化的物质.同时鞣酸还有收剑作用能抑制消化液的分泌使凝固物质长时间滞留在肠道内进而引起发酵.所以海鲜不但不宜与上述水查同食而且吃海鲜后应间隔4小时以上再吃这类水果 6牛奶酸奶乳酪不宜与花椰菜黄豆菠菜苋菜蕹菜等同时食用.因前者含丰富的钙质后者所含的化学成分影响钙的消化吸收 7其他如羊肉与西瓜；
香蕉与芋头；松花蛋与红糖；豆腐与蜜糖；黄瓜与花生；芥菜与兔肉；狗内与绿豆；柿子与螃蟹等也不宜同时食用 上述不宜同时食的食物可以分开进食最好相隔3～4小时吃以防其相克。
