速看 冬天喝冷的酸奶好不好,能不能抗皱,怎么喝才好
酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,眼下随着气温降低,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,其实,酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是分解牛奶中的乳糖,从而产生乳酸,使肠道的酸性增加,且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,其物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会改变,其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。不过,酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。