什么是蚕豆？

蚕豆又名胡豆,倭豆,佛豆,蚕豆之名的由来曾有多种说法元代农学家王桢在《农书》中说“蚕时如熟,在我国新石器时代的遗址就发现了蚕豆,所以说我国是发源地.我国的考古学家在五十年代的时候,在浙江吴兴钱山漾新石器时代遗址中,就发现了蚕豆的实物,那距离如今已经有五千多年的历史了《天工开物》一书说蚕豆「甚多而贱」,在古代蚕豆是用来代粮充饥的.指导意见蚕豆味甘,性平,入脾,胃经；

可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带；主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症.嫩蚕豆煮稀饭能和胃,润肠通便,对习惯性便秘有良效.蚕豆茎止血,止泻；

叶收敛止血.花凉血,止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收敛止血.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙,锌,锰,磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育.蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病.如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇,促进肠蠕动的作用.现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。