胡萝卜一般可以生吃,但尽量不要吃的过多,会容易肠道不消化现象。胡萝卜具有很高的营养价值,含有胡萝卜素,适当的吃一些胡萝卜,有利于身体的健康长寿,可以起到防癌抗癌的能力,并且还可起到乙肝明目的作用,如果身体出现便秘的现象,还可以起到通便的作用。