胆管癌不宜多吃橄榄油。胆管癌的患者要多食用含优质蛋白质丰富的食物,多食用新鲜蔬菜水果,多食用有防癌抗癌作用的食物,饮食一定要清淡少油,避免食用油腻,腌制食物,橄榄油是最好的植物油,含有的是不饱和脂肪酸,适合您食用,但是过多食用会增加肝脏和胆囊的负担,建议适量食用