香菇,性平,味甘,含有大量的水分,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维以及多种酶和氨基酸。含有的香菇多糖,可以提高T淋巴细胞的杀伤活性,可以起到提升抵抗力及免疫力的功效;
含有的核糖,可以起到一定的抗癌作用;而且,香菇中还含有嘌呤、胆碱、氧化酶等物质,可以起到降血压,降血脂,降胆固醇的作用,可以预防肝硬化及动脉硬化的发生;
含有的粗纤维可以起到助消化的作用,可用于缓解消化不良及便秘的症状;另外,香菇还有一定的减肥作用。,