吃醋泡蒜的好处是可以在一定程度上改善各种糖尿病症状,更可以起到软化血管、降低血液黏度的作用,可以帮助糖友们预防各种心脑血管并发症。
吃醋泡蒜的坏处本来是辛热的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味减轻,缓和其辛热之性,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。