踝关节骨折可以吃菠菜。菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的功效,所以吃菠菜可以预防骨折,踝关节骨折也是可以适当吃的,菠菜中的营养物质和胡萝卜中一样,一定要过油,需要油脂帮忙吸收。
菠菜还可以通肠导便,促进生长发育,提高免疫力。