环境因素也是诱发鼻咽癌的一种原因饮食过多的咸鱼腊味和腌制含亚硝胺类化合物的食品这些食物有诱发鼻咽癌的作用饮水中镍铅含量高而锌铜和镉含量相对低大米中镍含量高而钼铬铅和镉含量低这些微量元素的改变也可能与鼻咽癌的发生有关在广东调查发现鼻咽癌高发区的大米和水中的微量元素镍含量较低发区为高在鼻咽癌患者的头发中镍含量亦高动物实验表明镍能促进亚硝胺诱发鼻咽癌。
鼻咽癌放化疗期间原则上不必忌口。但是,在治疗期间应该禁止吸烟、饮酒。另外红参、桂圆、羊肉等应少吃,否则容易引起内热、鼻出血等症状,治疗期间应该吃营养价值高、容易消化吸收的食物碱口精肉、鱼、贝类、肝、鸡、蛋、新鲜水果、蔬菜、豆制品等。
大豆,鱼、贝类含蛋白质高,脂肪量低,放疗期间可多食用。