我们是开饭店的，客人有要甲鱼血和胆的，但是我不知道

病情分析： 甲鱼体内除了存有与许多其它动物相同的寄生虫外，还多一种寄生虫―水蛭。而水蛭的卵是不能被酒精杀死的，甚至在高温条件下亦不能被消灭。

意见建议：生食甲鱼血和胆汁，这些水蛭虫卵就很容易进入人体内，在这里生长、繁殖，大量吸食人的血液，导致食用者染患贫血症，而且病情会越来越重。

人体发病多在饮用后的几周至一两年内。目前，尚没有有效方法对此治疗，所以忌食甲鱼血和胆汁酒。