医生回答
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今天分享的药物，是别目上品桂的一个部位，从古至今被医家和厨师所重用，在《伤寒论》有76方用其配伍，同时是第一方的主药，在麻黄汤中与麻黄以君臣相称，虽然没麻黄发汗力强，但能温阳通脉，助阳化气，它就是桂的幼嫩枝条，桂枝。
处方名
桂枝、桂枝尖
桂枝的来源与功效
来源：樟科植物肉桂干燥的嫩枝。
分布：广东、广西、云南等地。
性能：辛、甘，温。归心、肺、膀胱经。
功效：发汗解肌，温经通脉，助阳化气，散寒止痛。
桂枝的作用
1、风寒感冒。对于外感风寒，不论表实无汗、表虚有汗都适用。常与白芍等药配伍，治疗风寒表虚有汗症。
2、寒凝血滞诸痛症。常与枳实、薤白等同用，治疗胸阳不振，胸痹心痛；对于风寒湿痹、肩臂疼痛之症，可与熟附子同用。
3、痰饮、蓄水症。与云苓、白术配伍，治疗脾阳不运，水湿内停所导致的心悸、眩晕、痰饮有确切的疗效。
4、与甘草、麦冬、人参等药同用治疗心阳不振，血脉不通而导致的心悸、脉结有一定的功效。
桂枝的用量、用法
3-9g，水煎内服。
桂枝的禁忌
1、由于本品有温经通脉的作用，所以孕妇、月经过多者应谨慎使用。
2、因为本品属于辛温之药，因此血热妄行、外感热病等患者忌用。
3、本品有有助阳化气之功效，故对于容易伤阴动血、阴虚火旺等症状的患者忌用。
桂枝的食疗
一、桂枝炖猪腰
材料：桂枝10g、沙参10g、玉竹10g、枸杞子5g、猪腰1个、姜、盐若干。
制法：
1、把药材、猪腰洗净切备用；
2、把药材、猪腰、姜一并放入炖盅，清水略泡过食材表面，盖上盅盖；
3、放入锅中慢炖一个半小时，加盐调味即可。
主治：肾阳虚。
功效：对于老年人眼睛模煳、用脑过度的精神疲劳等症。
二、姜母鸭
材料：鸭子1只（约1000克）、桂枝10g、八角5g、香叶5g、冰糖30g、老姜200g、麻油200g、广东米酒50g、酱油150g（生抽、老抽各75g）。
制法：
1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。
2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。
3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色，炒均匀后倒入广东米酒，继续维持中火翻炒约15分钟。
5、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。
6、加入没过鸭肉的开水，开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
7、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
主治：养心安神，除烦，活血通络。
功效：
1、春夏两季服用可祛暑湿；
2、秋冬期间祛燥，养胃健脾、祛寒等功效。
