问题分析:你好,朋友,根据你的描述,一般来说,所有过夜的不新鲜的食物多多少少都会有亚硝酸盐的有无物质产生,但是现实生活中很难做到随时保证食物新鲜,并且,只要毒物不超过一定量,一般人体还是可以代谢的意见建议:蟹含蛋白质比较高,它煮熟后和其它熟食是一样保存的。
如果放置冰箱一夜是不会变质的,所以再蒸是可以食用的。