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医生回答
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你好！蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，两者占蜂蜜含量约70%，其它内容物包括糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。
此外，还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。蜂蜜的效果取决于蜂蜜的类型和花的种类，不同的蜂蜜效果相差100倍以上。
中医藏医奥医韩医等各国的草药学，从很早以前就开始使用蜂蜜来治疗刀伤和烧伤，也在现代医学用来治疗伤口，但治疗癌症，炎症等疾病，蜂蜜的疗效是有限的，也就是说不能单纯依赖蜂蜜的治疗效果。
同时购买蜂蜜要注意鉴别真假，方法如下：一看光泽及颜色：蜂蜜中含有抗氧化物和花粉等成分，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
二闻气味：真蜂蜜气味自然，有淡淡的花香，假蜂蜜闻起来比较冲鼻。三是结晶鉴别：真蜂蜜结晶析出的是果糖葡萄糖，摸起来松软、细腻，容易化开。
假蜂蜜析出是白糖，沉淀物致密，放在手指上搓揉感觉如同沙砾。四是含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，表面有张力不会渗开，如果蜂蜜中掺水，则会渐渐渗在纸上，速度越快，掺的水分越多。
五是口感鉴别：真蜂蜜香甜，入喉后口腔里有淡淡酸味，结晶含之即化。假蜂蜜甜到发苦发涩，结晶是砂糖，咀嚼声脆响亮。
