维生素C与铅结合生成难溶于水而无毒的盐类,随粪便排出体外。维生素C广泛存在于水果、蔬菜及一些植物的叶子中,带酸味的水果如橘子、柠檬、苹果、草莓等,鲜辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里红、西红柿、菜花等也含有维生素C。
蛋白质和铁可取代铅与组织中的有机物结合,加速铅代谢,含优质蛋白质的食物有鸡蛋、牛奶和瘦肉等。含铁丰富的绿叶菜和水果则有菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、荠菜、番茄、橘桔、桃、李、杏、菠萝和红枣等。
妈妈锦囊 牛奶所含的蛋白质成分能与体内的铅结合成一种可溶性的化合物,从而阻止人体对铅的吸收 豆制品含有大量的质地优良的蛋白质成分,可起到与牛奶相同的妪铅作用 茶叶含有鞣酸等物质,能与体内的铅结合成可溶性物质,并随尿液排出体外 胡萝卜含有大量的果胶,可减轻铅在体内的毒性,减少铅的吸收。
木耳具有良好的抗癌功效,并具有清除铅毒的功能,经常食用,可有效地清除体内的铅毒及其他有害物质。