苦菜可以吃吗?

苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物指导意见苦菜防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎1．凉拌苦菜苦菜500克，蒜泥10克。

将苦菜去杂洗净，入沸水锅体透，迅速捞出洗出苦味，挤干水切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

此菜色泽鲜绿，苦而有甘，具有清热解毒，凉血止痢的功效。适用于痢疾，黄疽，血淋，痔瘘，疗肿等病症。2．苦菜烧肉片苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末各10克。

将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味切段；猪肉洗净切片；料酒、精盐、味精。酱油、葱、姜同放碗内，搅匀成芡汁；

锅烧热，下猪肉煸炒，倒人芡汁烧至肉熟人味，再投人苦菜烧至入味，出锅即成。此菜鲜嫩爽口，咸甘微苦，具有清热解毒，滋阴润燥的功效。

适用于阴虚咳嗽，消渴，痢疾，黄疸，痔漏，便秘等病症。