结果表明,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,但对正常肝细胞无明显影响。显然,补硒可以成为预防肝癌和肝病的有效措施。
人体对硒的储存能力较弱,因此需要经常食用含硒量高的食物才能获得足够的硒。蘑菇是硒的良好来源。蘑菇中含有的硒元素,不仅数量多,而且容易被人体吸收,所以应多吃一些。
特别是对于饮酒者来说,蘑菇可以帮助抵御肝脏疾病。