健康指导:你好,醋泡黑豆没有太大的保健作用,醋有一定的促进脂肪代谢,消化和吸收的作用,黑豆营养价值丰富,含多种营养素,如磷脂,蛋白质,黑豆最好是煮熟发酵食用,这样更有利于消化;
黑豆不可以生吃,生黑豆含抗胰蛋白酶,会抑制体内蛋白质吸收,造成重毒状