维生素K是参与血液凝固的一种重要物质。人体血液有一套自我保护的凝血系统,主要包括13个凝血因子。当机体发生损伤出血时,它们便依次激活,使血液凝固。
这些因子需互相配合,共同作用才有效,少了哪一个也不行。这些因子中有4个必须在维生素K参与下才能在肝脏合成,如果人体缺乏维生素K,就等于缺乏凝血因子,就容易出血,或出血难止。