中医认为,黄瓜性味甘、凉,具有除热、利尿、解毒等功效。鲜黄瓜含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转化为脂肪。对肥胖的患妊娠高血压综合征及高脂血症的孕妇来说,常吃黄瓜有好处。
黄瓜的嫩子中含有维生素E(生育酚,可以抗衰老,也有利于胚胎生长。