病情分析: 您好!红烧土豆和韭菜炒鹅蛋一起吃不会中毒,土豆里富含淀粉,韭菜富含维生素,鹅蛋富含蛋白质等营养。意见建议:建议平时选择土豆的时候,不要选择发了芽的土豆,蔬菜要洗干净再炒,希望我的回答对您有所帮助!