蛋白质是构成人体成分的重要物质,是人体新陈代谢过程中必不可少的,此外还有调节人体生理功能,提高人体对疾病抵抗的作用。
动物性食品中:蛋,鱼,乳,肉类等都含有丰富的蛋白质。米,面中也含有蛋白质,是我们每天摄取蛋白质主要来源。黄豆含有大量蛋白质,其他豆类如:青豆,绿豆,毛豆等。
豆制品类,如:豆腐,豆腐干等。