氨糖,又名脱乙酰甲壳素,即D氨基葡萄糖,也叫硫酸氨基葡萄糖,或盐酸氨基葡萄糖,是单糖成份,氨糖是亲水性极强的蛋白多糖的重要组成部分,是合成关节软骨中蛋白多糖和胶原纤维的基础物质,是关节软骨的主要成分,极易被人体吸收,按制作工艺来讲分为两种,一种是D氨基葡萄糖盐酸盐一种是D氨基葡萄糖硫酸盐。