问题分析:你是指酒精吗?双乙酰酒石酸单双甘油酯不含酒精,因为它是一种用于面包、面点食品加工的添加剂,有助于改善食品的膨化度。
意见建议:酒精的化学成分是乙醇,和双乙酰酒石酸单双甘油酯不是同一回事,不要混为一谈了。