氰化物中毒可不可以吃红薯

问题分析：氰化物中毒可以吃红薯意见建议：含有氰苷的果仁，如桃、杏、批杷、李子、杨梅、樱桃等，切勿过量食用。红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。

此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。红薯富含食用纤维，糖和蛋白结合物类和抗癌物质，含钾量高。