乳中含有特别丰富的免疫活性蛋白,如乳铁蛋白、溶菌酶、分泌型免疫球蛋白A(IgA,而没有乳球蛋白;而牛乳则相反,含有很多的乳球蛋白和免疫球蛋白G (IgG。
人乳中的这些免疫蛋白有抵抗肠道及呼吸道等疾病的作用。这些物质不受胃液及消化过程的破坏,可以直接进入人体。