莜麦、燕麦片、荞麦面、玉米渣、绿豆、海带等均有降低血糖的功能。供给充足的食物纤维。流行病学的调查提出食物纤维能够降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。
其机理可能是膳食纤维具有吸水性,能够改变食物在胃肠道传送时间